In meinem Projekt habe ich mich mit der Frage beschäftigt, ob man den Mahlgrad einer Kaffeebohne über die Dichte der Kaffeebohne bestimmen kann. Hintergrund dieser Fragestellung ist die zeitaufwendige Einstellung der Kaffeemühle bei der Zubereitung eines optimalen Espressos. Zur Untersuchung eines möglichen Zusammenhangs, musste ich dabei die Dichtemessung über ein Pyknometer, die Herstellung eines optimalen Espressos und die präzise Einstellung des Mahlgrades etablieren. Dabei war es wichtig, geeignete messbare Parameter zu finden und diese reproduzierbar zu messen. Die Messungen wurden mit unterschiedlichen Espressoröstungen durchgeführt und zeigen einen Zusammenhang zwischen der Dichte der Kaffeebohne und ihrem Mahlgrad. Erklären lässt sich dieses Ergebnis über die mikroskopischen Formen innerhalb der Kaffeebohne. Bei der Röstung entstehen poröse Strukturen mit Gaseinschlüssen, die zu einer vergrößerten Oberfläche der Kaffeepartikel führen und das Extraktionsergebnis beeinflussen.